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时间：2020-01-19 所属期刊：经济中文核心期刊
食品研究与开发杂志社简介 《食品研究与开发》由天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心主办的《食品研究与开发》杂志系中文核心期刊是国内外公开发行食品技术研究开发的专业杂志，双月刊。国内统一刊号CN12-1231/TS;国际刊号ISSN1005-6521。 《食
食品研究与开发杂志社简介
《食品研究与开发》由天津市食品研究所、天津市食品工业生产力促进中心主办的《食品研究与开发》杂志系中文核心期刊是国内外公开发行食品技术研究开发的专业杂志，双月刊。国内统一刊号CN12-1231/TS;国际刊号ISSN1005-6521。
《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
食品研究与开发杂志栏目设置
科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析、营养健康、食品保鲜、添加剂和食品机械等
食品研究与开发杂志荣誉
CA 化学文摘(美)
万方收录(中)
上海图书馆馆藏
国家图书馆馆藏
知网收录(中)
维普收录(中)
国家新闻出版总署优秀期刊
食品研究与开发杂志最新目录
玛咖,一种新资源食品在我国的发展前景 查圣华
(5)蔓越莓抑制UVB诱导HaCaT细胞氧化损伤和凋亡的研究 刘硕;邝梦婷;朱华伟;林勇
(11)茶叶中重金属含量测定及其浸出规律的研究 张洋婷;马洪波;郗艳丽;刘敏;宋春梅
(14)不同方法提取马齿苋多糖的抗氧活性比较 陈凌;陈召桂;骆卢佳;贾艳
(19)超高压条件对鲜切莲藕杀菌效果的影响 孙兆远;侯会绒;陈晓东;王丽华
(24)番石榴叶总黄酮提取物的体外生物学活性研究 李丹如;卢颖;田冰洁;吴晓英
(28)超声辅助提取海带褐藻多糖硫酸酯的工艺研究 戴圣佳;刘振锋;吕卫金;张浚伟;陈士国;叶兴乾
(33)马铃薯皮渣中膳食纤维提取条件的优化研究 魏玉梅;董轶;刘磊;王列娟;刘华
(36)响应面法优化微波辅助提取芋头生物碱工艺 施帅;张焕新;李志方;吴明亮
(39)欢迎订阅2016年《食品研究与开发》
(40)黑布朗李子皮色素提取工艺的研究 路彦霞;贾永红;张维悦;安国鹏
(43)响应面法优化超声波提取北五味子多糖工艺 王秀娟;马艳梅;商雪娇;陈晓平
食品研究与开发杂志论文范例
黑布朗李子皮色素提取工艺的研究
摘 要：以黑布朗李子皮为原料,利用有机溶剂浸提法提取李子皮色素。分别研究提取剂乙醇浓度、料液比、温度、提取时间等因素对色素提取效果的影响,在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验优化提取工艺参数。结果表明,李子皮色素的最大光吸收波长为520 nm,最佳提取工艺为乙醇浓度40%,料液比1∶50(g/m L),提取温度50℃,浸提时间60 min。
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