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食物科技学院渊源于1921年成立的东南大学农产制造门和1927年开办的地方大学农产制造系、食物工业系，1952年食物工业系与浙江大学农化系、江南大学食物系归并到南京工学院，保留的部门师资并入南京农学院农学系和园艺系。1985年学校在全国农业院校中率先成立了食物科学系，1996年成立了食物科技学院。
学院具有博士学位食物科学与工程一级学科授予权，1个博士后流动站，1个国度重点（培育）学科，1个江苏省一级学科重点学科，1个江苏省二级学科重点学科，2个校级重点学科，6个博士点，5个硕士点。具有1个国度工程手艺核心、1个中美结合研究核心，1个农业部重点尝试室，1个教育部重点尝试室，1个江苏省工程手艺核心，7个校级研究室。具有1个省级尝试讲授示范核心，2个院级讲授尝试核心（包罗8个根本尝试室和3个食物加工中试工场）。学院下设食物科学与工程、生物工程、食质量量与平安3个系，下设的食物科学与工程、生物工程、食质量量与平安3个本科专业，别离被评为国度级、省级特色专业，食物科学与工程2012年入选江苏省重点专业。目前在校本科生750多人，研究生400余人。
学院现有教职工60余名，此中传授20人，副传授21人，博士生导师18人，硕士生导师34人，具有博士、硕士学位的教职工占90%以上，2002年被评为江苏省高校“青蓝工程”省级优良学科梯队。
新世纪以来，学院先后承担和完成国度天然科学资金、国度“863”、国度科技支持项目、部省级课题及横向课题研究150余项；荣获国度和部省级科技前进30多项，获国度专利80多项，在国际学术刊物上颁发论文600余篇（此中500余篇被SCI、EI等收录和援用），国内学术刊物上颁发论文1000余篇，出书专著10余部，教材20余部。国度一级学会----中国畜产物加工研究会征集在本院。学院重视科研的开辟与，先后在江苏、浙江、福建、河南、安徽、、江西等地取得了显著的社会效益和经济效益。
学院重视拓展科技合作关系，曾多次承办国表里大型学术会议，欢迎美国、日本、、荷兰、、韩国等专家传授前来，和法国里尔科技大学、法国巴黎高科、俄罗斯工程大学成立互换留学生关系。除学校所设的各类学金外，一批在食物界有影响的公司也在学院设立了雨润、东方生工、益生园等学金和教金。
食物科学与工程
A培育方针：本专业培育具有化学、生物学、食物工程和食物手艺学问，能在食物范畴内处置食物出产手艺办理、质量节制、产物开辟、科学研究、工程设想等方面各项工作的食物科学与工程学科的工程手艺人才。
B培育对象：本科，四年，授予工学学士学位。
C次要课程：无机化学、生物化学、食物化学、微生物学、化工道理与设备和食物手艺道理。
D就业环境：就业率96％以上，去向次要是在食物科技范畴内处置食物出产手艺办理、质量节制、产物开辟、科学研究、工程设想等工作。
生物工程
A培育方针：本专业培育控制生物手艺及其财产化的科学道理、工艺手艺过程和工程设想等根本理论、根基技术，能在生物设想与工程范畴处置设想、出产、办理和新手艺研究、新产物开辟的工程手艺人才。
B培育对象：本科，四年，授予工学学士学位。
C次要课程：无机化学、生物化学、微生物学、化工道理、生化工程、生物工艺学、发酵设备。
D就业环境：就业率96％以上，去向次要在生物工程及财产化范畴处置设想、出产、办理和新手艺研究、新产物开辟等工作。
食质量量与平安
A培育方针：本专业培育具备现代食物平安与质量节制根基理论和根基技术，能处置农畜产物、水产物及加工制成品的平安质量节制和监视办理、食物平安研究和办理工作的高级复合型人才，同时也为食物平安及相关学科研究生培育输送后备力量。
B培育对象：本科四年，授予工学学士学位。
C主干课程：生物化学、微生物学、现代仪器阐发、HACCP道理与使用、食质量量办理学、生物学检测手艺、食物平安节制手艺、专业大尝试、食物卫生毒理学、现代食物阐发手艺。
D就业环境：就业率96%以上，次要处置农产物、畜产物和水产质量量检测与平安节制，无公害食物、无机食物出产及办理监视等工作。
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