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酒店的人力资源如何管理

作者: 中文核心期刊2018-11-05阅读:文章来源:中文核心期刊咨询网

  现代企业的竞争是人才的竞争。 这是一个人们普遍接受的无可争辩的事实。酒店业是一个劳动密集型服务行业,技术含量相对较低,员工流动性较高。管理人力资源尤为重要,接下来小编简单介绍一篇优秀酒店管理论文。

人力资源管理

  而当前我国酒店业对人力资源管理认识不足,缺乏对员工的激励和科学化、人性化管理。本文从酒店业全局的高度,分析了酒店业人力资源管理的现状和困境,从现代人力资源管理的角度出发,提出了使酒店业走出困境的途径与对策。

  随着全球一体化进程的加速,社会的发展和时代的要求,中西方文化的相互融合,人的主体地位越来越受到重视。现代酒店管理中开始积极引入“以人为本”的理念,人力资源管理已引起酒店经营者重视,在强调满足客户需求的同时,开始注重对酒店员工的人本关怀,积极调动员工的积极性,不断提高员工的素质,增强企业的凝聚力。但如何切实提高人力资源管理水平,建立合理并公平地人力资源管理制度,是值得我们思考的问题。

  一、酒店人力资源管理概述

  酒店人力资源管理,首先必须明确加强人力资源管理的目的是通过管好人力资源,实现酒店的目标,其中包含三个层次;酒店生存,维护酒店的正常生产和经营活动;酒店发展,提升酒店业绩;酒店强盛,增强酒店的核心竞争力。具体包括六个方面;获取企业所需的人力资源;为酒店使用好人力资源;为酒店开发培育好人力资源;为酒店激励好人力资源;为企业协调好人力资源;为企业维护好人力资源。

  酒店人力资源管理是人本管理,以人为本,制度为保证,团队为前提,平等信任。酒店人力资源管理方式应包括沟通式管理,参与式管理,自主式管理,开发式管理,文化式管理。酒店人力资源管理和开发的过程,也是酒店核心竞争离培养和提高的过程。

  二、酒店业人力资源管理的现状及存在问题

  (一)酒店员工的现状

  酒店员工的特征,年龄偏小,大多来自农村,由于酒店招聘要求年龄不超过25岁,所以员工平均年龄均在20左右,学历低,整体素质不高,据社会相关人力资源调查资料显示,酒店员工初中以下学历占总数的26.5%;高中学历的约占总人数58.2%;大专学历约占人数的12.1%;本科学历仅占总人数的3.2%。受我国传统观念影响,很多有本科学历的人一旦在酒店工作都选择做管理层;另一方面从事酒店服务需要的是体力劳动,大部分从业人员还没有意识到低学历所带来的困难;从业人员男女比例相差很大。

  (二)酒店人力资源管理现状

  由于酒店经营者对人力资源管理重视程度不高。影响酒店的经营和发展,主要表现在:员工流动性强,离职率高。据报道一个企业的正常流失率是5——10%,对一个劳动密集型的酒店业从业人员流动率不应超过15%,但实际上多数酒店的流动率都在25%左右,个别酒店高达70%。这是因为酒店业科技含量低,员工入店门槛低,一旦有其他高薪岗位或环境更好的就业机会就会随时离开酒店。

  员工工作强度大且工作时间长。由于工作性质的原因,员工每天早9点工作到晚上9点,中午一般休息2个小时,工作时间长达10小时,其中站立时间也超过6小时。在顾客进餐时员工一刻不停地忙碌着。周末和节假日员工的工作强度更大。

  员工的职业发展潜力小,酒店虽然也进行职业培训,但服务员的职业生涯相对其他行业来说是比较短的,员工如果没有提升到管理层,由于年龄的关系就不会继续从事服务员工作,就要离开酒店。酒店往往也考虑成本因素,不愿意为员工制订职业生涯发展规划。

  三、对酒店产生的影响

  上述分析表明,这些问题的存在,严重影响着酒店的发展和竞争。

  (一)员工的高离职率影响酒店的效益。酒店员工大量离职,势必导致酒店的用工荒特别是节假日尤其明显,由于员工不足大量客源流失,给酒店带来不可估量的损失。

  (二)员工流动率过高,无法保证服务质量,还会增加酒店的重置成本。适度的人才流动能优化酒店的内部结构,使企业充满生机活力,但流动率过高,酒店的服务质量的稳定性无法保证,企业也将陷入不断招聘和培训管理中,大大增加人力资源管理成本。

  (三)员工流失将制约酒店的人才培养。随着人们消费观念的改变,对酒店的要求越来越高,酒店的竞争也越来越大,酒店需要从基层的员工中培养人才,因为他们更懂得消费者的心理,懂得如何引领消费潮流。但由于观念上的误差和地域的差异及对企业文化的认同度和自身价值观的差异,所培养的人才和引进的优秀人才跳槽率也比较高。

  (四)优秀人才的流失使酒店丧失了核心竞争力,陷入经营困境。这里所说的优秀人才,是指那些在酒店重要岗位能为酒店创造大部份收益的员工,如与主要客户保持紧密联系的酒店销售人员,出类拔萃的酒店管理人员,技能娴熟的高级厨师,优秀的基层员工等。这些员工并非仅靠高薪就能留住,他们更希望能得到展示才华的平台。实现自己的人生价值。近年来,我国内资酒店的优秀员工大量流向外资酒店或转向其他行业,并非只是因为那些企业提供的高薪,而是为了实现他们的自我发展。

  阅读期刊:人力资源管理

  《人力资源管理》(月刊)创刊于2006年,是由内蒙古日报社主办的刊物。本刊主要介绍、探讨和研究人力资源管理理论与时间问题,推进人力资源管理的理论建设和实际应用水平,为我国人事制度改革和人力资源能力建设服务。

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